重興學童種洛神花 歡喜製果醬

【媒體報導╱聯合報】沈娟娟／雲林縣報導

雲林縣林內鄉重興國小200名學童採收自己栽種的洛神花後，曬乾、製作洛神花果醬、蜜餞，孩子們興奮的說，要把製作果醬的方法教阿嬤也來做。

校長蔡啟達說，學校服務員林瑞麟用洛神花種子培育幼苗，再移植到菜園，讓3到6年級的學童認養照料，學生們負起除草、施肥責任，雖然經歷多次颱風，但在師生努力照顧下，洛神花樹都安然度過。

蔡啟達說，最近，洛神花成熟，校園裡到處可欣賞到一串串如紅寶石般燦爛、漂亮的洛神花，很有豐收的感覺。

教導主任張嫈敏說，小朋友前天戴著手套、拿剪刀，一粒粒地採收洛神花，昨天，師生再一起製作洛神花果醬、蜜餞。

擁有丙級廚師證照的林瑞麟指導學生洗淨洛神花，鋪在長桌上曬成半乾，加入砂糖，如要製成果醬須切碎，以隔水加熱方式熬煮，等砂糖全部溶解，就大功告成了；蜜餞須再等約2周，才可品嘗。

學校還貼心準備土司，讓學生立即品嘗洛神花果醬夾土司的酸酸甜甜滋味，孩子們吃著自己栽種、製作的洛神花果醬，禁不住說「好吃、好吃」。

故事媽媽黃貴華也來幫忙，她說，讓孩子在家動手做，鼓勵孩子做家事，可增加親子互動。

轉引自聯合報2008.12.04