菁寮小學生 稻米收成學做粿

【媒體報導╱聯合報】鄭惠仁／台南縣報導

台南縣後壁菁寮國小自種稻米下月採收，校方舉辦米食活動，讓學生製作米食料理；昨天社區阿嬤到校教做紅龜粿，傳承米食文化，小朋友學得高興、吃得有味。

教師邱瑞寅昨天在鄉土教學課程時，向學生說明做紅龜粿的典故。他說，古代小孩子周歲要做紅龜粿，因為古代官印是刻龜紋，因此做紅龜粿是預祝背龜印、做大官。而紅龜粿印一面是龜紋、一面是桃子，男孩周歲就在紅龜粿蓋龜紋，女孩蓋桃子印。

校長翁程祥說，除了紅龜粿，社區阿嬤還要再教小朋友做碗粿、壽司、粽子、米糕等。翁程祥表示，後壁鄉的主要農特產是稻米，今年菁寮地區的農民蕭登財榮獲全國十大經典好米，再次使後壁米受到肯定。

今年二期稻作，學生種植約1分地，下個月將收成，為了讓孩子們了解稻米的用途，及如何製作傳統米食，將在收成後舉辦米食活動，由小朋友製作紅龜粿、碗粿、米糕等傳統米食，請家長與社區居民品嘗。

翁程祥說，社區的「樂齡學習中心」阿嬤扮演「代間教育」的角色，到校指導學生包紅龜粿、做碗粿及如何蒸炊。之前阿嬤們已經教過學生包粽子，昨天教導紅龜粿製作，小朋友捏著粿皮、包餡、蓋粿印、剪香蕉葉，學得高興又起勁。

轉引自聯合報2008.10.15