鄉土料理 學童親近在地特產

【媒體報導／中國時報】葉明憲／南投報導

「這是什麼？」「筍子！」「不對，這是桂竹筍！」努力推動地方特產的金竹味餐廳，和竹山鎮雲林國小學童九日的對話，結果令人大吃一驚，絕大多數小朋友竟不知桂竹筍，隨後他們高興的搓揉、蒸煮番薯包、湯圓後品嘗，師生們洋溢著幸福的神情。

雲林國小五年乙班導師張麗琴說，雲林國小是在竹山鎮，家長們多為竹山鎮人，小朋友們應該更了解地方的竹特產，在金竹味餐廳總經理林素貞的協助，利用昨天鄉土教學的機會，帶著25位小朋友前往體驗竹筍料理。

桂竹筍 小朋友認不出

林素貞指出，竹山有筍子、茶葉、番薯3寶，金竹味設有「阿嬤的灶腳」傳統廚房，除了古式新用外，還特別製作真正的老灶腳，使用大金鼎燃燒竹、木材還有煙囪，讓小朋友感到新鮮不已；同時配合四季變化而推出孟宗竹、桂竹、麻竹等筍子的懷舊古早味，因此非常歡迎學校及團體前往體驗。

小朋友們一踏進古色古香的阿嬤的灶腳時，個個睜大眼睛，對於「傳說中的灶腳」感到好奇無比：林素貞指著長條狀的桂竹筍，問大家「這是什麼？」小朋友說「筍子」，答案令她頗氣餒，她認為竹山的小朋友應該知道筍子有多種，目前正是桂竹筍季節。

自製番薯包 特別好吃

隨後小朋友們親自剝削番薯皮、加水和著製作番薯包；小朋友何漢祥揉了3個而樂得很；陳欣妤說她過去只會吃不會做，經過實地體驗現在也會做了，令她有「長大的感覺」。

經過10多分鐘的蒸煮期待，黃澄澄的番薯包、番薯湯圓大功告成，小朋友高興得拍手叫好，品嘗自己做的鄉土料理，直稱「真的不一樣、真的好吃」氣氛歡欣。

轉引自中國時報2008.06.10