教育處 推有機蔬菜營養午餐

【媒體報導／中國時報】陳美文／台南報導

教育處配合2008健康安全年推廣有機飲食，儘管物價高漲，還是決定每月1至2次在國中、小營養午餐試辦有機蔬菜，這項措施家長是樂見其成，但教育處說，試辦後再決定是否擴大辦理。

市16位營養午餐廚房營養師配合推廣有機蔬菜，專程前往南縣善化台糖有機農園參觀利用甘蔗渣做肥料過程，除了解生產過程及討論配合事項之外，也可以將內容帶回各校融入課程教學。

另外，教育處也參酌台南縣善化國中經驗辦理，研究食材採購及契約訂定細節。

教育處表示，坊間葉菜類1公斤約25元，台糖有機蔬菜1公斤約50元，雖然售價較高，但在推廣健康飲食前提，初期還是決定先每個月試吃1至2次後，再評估是否擴大辦理。

教育處坦言，預算是一大壓力，還好台糖同意提供葉菜時先不水洗，並去掉頭尾等部位後再秤重量，預計浪費比例可望大幅減少。

除價格之外，量的供應也是一大學問。以崇明國中及國小為例，光這2校1道菜色就需560公斤的葉菜，所以若真要推廣，還得提前1個月向台糖下訂單「契作」才行。

轉引自中國時報2008.04.29