營養師：恐影響學生食欲

【媒體新聞／國語日報】張彩鳳、莊舒仲／綜合報導

物價連番漲，學校對於營養午餐如何因應及把關？臺中市賴厝國小主任林善樑表示，由於營養午餐是很早就簽約的，廠商本來就要自行吸收漲價的壓力。開學至今沒有感受到廠商有縮水或品質變差，而且學校會監督，為學生吃的健康把關。

高雄市十全國小營養師徐子媛說，現在的因應作法是採用替代方式，像是減少進口水果，減少乳製品使用或減量，少用調理食品改為自製，減少麵粉使用。而以往肉類的雞腿，也會改為其他部位替代。

徐子媛認為，這些作法雖然不會對學生的營養有直接影響，但食物變化不夠多，口味和口感間接影響食欲，如果因此吃得少，可能會造成營養攝取不足，是比較需要重視的。

轉引自國語日報 2008.03.05