健腦午餐 學童頭好壯壯

【媒體報導／中國時報】石文南／台北報導

台北市立大同國小與食品公司開辦「健腦午餐」，十七日食譜大公開，包括大地能量粥、蔥香鮪魚丁、芝麻包子等，小孩子都吃光光，還主動加添，他們說，「媽媽煮的菜不好吃」、「媽媽常常沒有煮晚餐」，還是學校的午餐好吃。

營養師表示，兒童時期是大腦發育的黃金時期，而且為避免孩子體重過重再來減重，因此推動健腦午餐。

大同國小校長陳清義表示，孩子壓力過重、睡眠時間減少，壓力及睡眠不足對腦力消耗會更快，就像跑馬拉松一樣，前面快但後繼無力，容易感覺疲倦、煩躁、易怒和注意力不集中而影響學習效果，長久下來，還可能會出現焦慮症等精神疾病。腦部保養可藉由肢體運動、音樂欣賞、良好的睡眠等來改善外，近來的一些研究逐漸發現腦部疾病與營養的相關性，如：魚油可以緩解憂鬱症等。

台北市教育局營養師李敏齡表示，一般人要均衡攝取六大類食物，常消耗腦力的人及學童期、青少年時期腦部正在發育就更應加強健腦食物的攝取。大同國小提供「健腦午餐」來強健學童腦部的發育進而增加其學習效果。

大同國小小五生林芳瑜、林佳樺、林圩蒨昨日對學校廚房阿姨煮的菜都豎起大拇指說，「媽媽不會煮」。林圩蒨說，她喜歡吃青菜，多吃青菜、水果會變得聰明。林佳樺對海帶、胚芽米、軟排煮成的大地能量粥是1碗接1碗。

這一學期，健腦食材廣泛的運用在大同國小群組學校午餐中，讓群組學校的家長瞭解健腦午餐，希望家長在家也能製作健腦佳餚。

轉引自中國時報2008.01.18