午餐創意菜 激創意增食欲

【媒體報導／聯合報】肇瑩如／澎湖縣報導

你知道「老師對不起」是什麼菜嗎？名叫「雪花飄」的菜是否更能勾起你的食欲呢？澎湖縣馬公國小為營養午餐菜名注入創意，在享用「劍筍炒肉絲」這道菜時，品嘗做錯事被老師處罰的滋味；「雪花飄」則是蛋花加上紅蘿蔔絲的美食，學生們腦力激盪幫忙想菜名，吃午餐美味不偏食。

馬公國小昨天的營養午餐菜單上有一道「老師對不起」的菜，小朋友紛紛探詢究竟這是什麼菜？還有學生比賽猜謎；中午菜色端上桌，發現是「劍筍炒肉絲」，班上導師機會教育說，以前學生做錯事被老師用藤條打，俗稱為「竹筍炒肉絲」；現在老師不體罰，但做錯事要對老師說聲對不起並且改過，這就是竹筍炒肉絲的滋味，學生們邊吃邊聽得津津有味。

安排菜單的馬公國小護理師呂賽珠說，不少小學生喜歡吃油炸食物，不喜歡吃青菜或蛋肉，加上學校經費有限，設計營養午餐菜單傷透腦筋，有一次看到懷舊餐廳的古早菜名，心想何不引進讓小朋友們新奇一下，於是她每隔一段時間就會在菜單上放進創意菜名，例如最受小朋友們歡迎的「豬八戒踢足球」，其實就是滷豬腳和滷蛋；「雙珠輝映」是魚丸炒貢丸，平常不喜歡吃這些食物的學生看到菜上桌，為了拿豬腳去碰「足球」，多少也會吃一些。

轉引自聯合報2008.01.13