和平國小生 隨阿美族耆老採野菜

【媒體報導／中國時報】邵惠琴／台東縣成功報導

阿美族向來對各種野菜情有獨鍾，又被稱作「吃草的民族」，95%以上是阿美族學生的成功鎮和平國小，全校師生昨天跟隨部落耆老的腳步，學習如何從郊外的辨識、採集、揀菜到料理各式野菜，上了一堂「野菜知性之旅」戶外教學。

位在台11線公路邊的和平國小，是間只有43名學生的迷你小學，因為學生以阿美族為多，校方長期以來在校內種植了各種民俗植物，包括無患子、毛柿、茄苳、七里香等，其用途包 括食用、建築、器物、藥用等。

這堂「阿美族民族植物體驗行—野菜知性之旅」課程，由當地3名耆老帶領師生及社區家長，一起繞行和平部落，到野菜真實的生長地，親自辨識和採集它們。

負責講解的耆老們，針對常見可食用野生植物的名稱、特徵、可食用部位、食用方式、及有關野菜的地方傳說趣事，一一說明。1個小時的過程，在部落周遭共採回龍葵、山蘇、昭和菜、芒草莖以及紫背草等野菜。

比如老人家告訴學童，昭和菜又叫飛機草，它名稱的由來，一是種子成熟之後，會像飛機一樣飛走，二是日據時期，日本政府害怕士兵在戰爭時沒有東西可吃，才用飛機撒下昭和菜的種子，以後人們在郊外，就不怕沒有東西吃了。

和平國小校長徐仁貴表示，回到學校後，大家將採集到的食材交由社區家長協助處理，經過簡單的川燙、煮湯或熱炒，一道道翠綠的料理端上桌，每個人都津津有味地吃著這些「草」，彼此交換著哪一種比較好吃的訊息。

徐仁貴說，這些野菜比較偏苦，但是經過料理，反而有一種回甘的感覺，尤其它們都生長在郊外，絕無農藥殘留問題，然而耆老們提醒，不要採摘剛噴灑過殺草劑的野菜，這是唯一要注意的重點。

轉引自中國時報2007.12.06