料少色差 苑小午餐真菜

【媒體報導／聯合報】林錫霞／苗栗縣苑裡

苑裡國小營養午餐從上學期4菜1湯縮減為這學期的3菜1湯，家長及學生不滿，教育局長彭富源昨天前往抽檢，見到餐時間及菜單都符合合約內容，但對菜色表現不太滿意，希望廠商加強，未來仍朝4菜1湯努力。

彭富源說，供餐廠商也指，目前油價上漲、物價波動，午餐成本加上運費，確實不好經營，希望物價回穩、未來縣立苑中廚房啟用後，廠商進駐作業，可減少運餐成本，並朝4菜一湯努力。

苑裡國小營養午餐上學期由三家廠商取得供應權，35元供應4菜1湯，本學期35元只吃到3菜1湯，家長透過縣議員反映不滿。

彭富源表示，苑裡國小所屬的縣立苑裡高中團膳系統，因新建的中央廚房於本月10日後才啟用，目前午餐由得標廠商潔達實業公司從台中廚房運送供餐，2個月下來，菜色及數量都曾被抱怨，昨天他前往抽檢以了解實情。

彭富源說，縣內國中、小學因供餐地點遠近，廠商經營成本、合約內容，也有供應3菜1湯的情形，縣府和教育局著重供餐品質，兩周前，已要求各校將營養午餐內容拍照，上網傳送縣府。

昨天上午11時20分許，他到苑裡國小抽查，廠商送餐到校時為11時45分，符合規定；但甜點仙草奶茶的仙草料嫌少；而葷素合炒的彩繪白菜，配料不夠多也不夠鮮豔，比例上葷菜少而素菜多，炒青菜的味道也不足。

彭富源抽查後，希望廠商未來進駐苑裡高中中央廚房，將省掉的運餐費投入菜料，並提升烹調技藝，讓學生吃得好又吃得飽。

轉引自聯合報2007.11.08