入山煮魷魚羹 發祥孩子嚐海味

【媒體報導／聯合報】紀文禮／南投縣報導

在鹿谷鄉經營「嘴大王」魷魚羹的賴建旭、林素花夫妻，在當老師的好友高崇和鼓勵下，昨天一早載著料理食材及廚具，開了3個多小時的車，深入仁愛鄉偏遠的發祥國小，讓難得吃海鮮的發祥山上孩子，嘗到鮮煮魷魚羹的美味。

在鹿谷郵局對面擺攤賣魷魚羹、魯肉飯已經14年的賴建旭夫婦，3個孩子分別只有大班、小三和小六，多年打拚至今還是租屋做生意兼住家，雖然家計不甚寬裕，昨天花油錢、食材還犧牲1個月才1天的休假，到仁愛「後山」煮魷魚羹給發祥近50名師生分享，一點也不覺辛苦。賴建旭說，看到山上的孩子捧場將魷魚羹吃光還連連「續碗」，就是最大的回報。

林素花說，發祥老師高崇和曾在鹿谷廣興教書，，常來吃魷魚羹時，主動在她們最忙的周末假日到店裡義務幫忙，有一次，高崇和提到發祥山上孩子們缺少機會下山，海鮮的美味更難得嘗過，她們夫妻當下就決定上山煮一大鍋魷魚羹請發祥孩子嘗嘗。

昨天上午6時許，賴建旭、林素花就開車出門，走過崎嶇顛簸的力行產業道路，9時許才抵達發祥國小，接著又花了兩個多小時，終於完成精心料理的美味魷魚羹湯，正好趕上發祥小朋友午餐時間，小朋友興奮的排隊高舉只盛半滿白飯的碗，賴建旭揮汗不斷舀羹，兩夫妻直到下午近5時才回到鹿谷，累了1天，林素花說，雖然身體比平時做生意還要疲倦，可是心情卻特別輕鬆愉快。

轉引自聯合報2007.11.30