開學第一餐 蔬菜不見了

【媒體報導╱聯合晚報】王彩鸝／台北報導

今天開學日，小學生第一頓營養午餐，綠色蔬菜不見了！討厭吃青菜的小朋友喜上眉梢，但也有小朋友問：「不是說要天天五蔬果嗎？」

台北市三興國小營養師吳文瑛說，開學前來了一個颱風，把菜價吹得半天高，不僅菜貴了，而且品質差、菜蟲多，用三個水槽也洗不掉，「怕嚇到小朋友」，不得不 在開學前緊急更換前四天的菜單，把薑絲小白菜、吻魚莧菜、炒Ａ菜、炒青江菜，換成三彩筍絲、滷白菜、薑絲海帶結、韭菜豆芽。吳文瑛說，因應高菜價，先改四 天的菜單，四天後看菜價走勢再說。

不僅菜價高，各種原物料都飛漲，但台北市小學生吃的營養午餐一餐只收45元，十幾年沒調漲，台北市餐盒業者近期將找教育局、學校和家長代表爭取「反應成本」，餐盒公會理事長王派清無奈的說，「如果業者倒光了，家長就得自己幫孩子準備便當」。

王派清說，業者因為暑假前就已跟學校簽約，不調漲午餐收費，有些業者已打算少供一道菜，或者水果減量甚至不供應。因為米價平穩，午餐會適度增加飯量，供餐以「吃飽」為原則，不能要求太多。

一份午餐多少錢才合理？王派清表示，一份50元才勉強打平，收費55~60元，業者才有生存空間。他說，對家長而言，每天多付10元感覺不會痛，但對業者卻是救命的錢。

如果堅持不能漲價，王派清擔心業者為求生存，使用劣質品替代，一旦吃出問題時，「代誌就大條了」，他難保不會有業者心想，「伸頭一刀，縮頭也是一刀，出事時再說吧」。

轉引自聯合晚報2007.08.30